Vår historia

Drömmen om La Tessitura började långt innan dörrarna öppnades.
Vi (Emma & Andreas) har drivit restaurang tillsammans sedan 2008, och under alla dessa år har en sak alltid funnits där i bakgrunden – längtan efter att skapa något eget, något personligt, något som andas Italien.

Vi har alltid älskat det italienska köket – enkelheten i råvarorna, de rena smakerna och det självklara sättet att samlas runt matbordet. Där måltiden är dagens viktigaste stund, och där mat handlar minst lika mycket om människor som om recept.

För att komma närmare det vi ville skapa, har vi rest till Italien flera gånger – inte bara för att inspireras, utan för att verkligen förstå. Vi har suttit vid bord på gårdar i Ligurien, i små gränder i Sanremo och i bergsbyar i Piemonte vi knappt kan uttala namnet på. Vi har smakat, frågat, lyssnat – och blivit vänner med flera av våra leverantörer. Det är från dem vi lärt oss hur man behandlar råvaror med respekt, hur man gör enkel mat riktigt god, och hur man låter vinet lyfta en hel måltid utan att ta över.

Nu, med La Tessitura, har vi förverkligat våra drömmar – på riktigt.
Emma har fått sitt växthus, där vi kommer att odla örter, tomater och annat gott som hamnar direkt på tallriken. Andreas har äntligen fått sin pizzaugn, och vi kan inte vänta på att få servera våra första napolitanska pizzor.

La Tessitura betyder "väveriet", och det är precis vad den här platsen är för oss – en väv av mat, människor, smaker och stunder att dela.

Välkommen till vår restaurang. Välkommen hem till vår dröm.